Sjećate li se džanarike? Ovo nepravedno zaboravljeno voće krije nevjerovatne tajne

Džanarika. Mnogi je pamte iz djetinjstva – razgaženu pored makadamskih puteva, opojnog mirisa, sitnih, žutih ili crvenih plodova koji mame da se uberu u prolazu. No, ova nepravedno zapostavljena voćka krije više od uspomena – ona je pravo prirodno blago koje polako ali sigurno zaslužuje svoj veliki povratak!

Džanarika – šljiva koja opstaje i kad druge odustanu
Botanički poznata kao Prunus cerasifera, džanarika je jedna od najstarijih poznatih vrsta šljive, porijeklom sa Balkana, ali danas rasprostranjena širom Evrope i Male Azije. Raste kao samonikla biljka uz puteve, na okućnicama, rubovima šuma i u zapuštenim vrtovima – tamo gdje je druge vrste ne bi ni pokušale.

Otporna je na sušu, bolesti i štetočine, ne traži posebne uslove za rast i rađa svake godine. Plodovi počinju da dozrijevaju već u junu, što je čini jednom od najranijih voćki ljeta. Zbog svega toga, često se koristi i kao podloga za kalemljenje drugih voćnih sorti – naročito šljiva i kajsija.

Raznolika i korisna – ali zaboravljena
Džanarika ima mnoštvo narodnih imena: mirobalana, trešnja-šljiva, zerdelija, ringlo, ranal… Iako je izuzetno hranjiva, rijetko se koristi u prehrambenoj industriji i gotovo nikad se ne ističe kao sastojak – čak ni kada se nađe u sokovima ili džemovima.

Međutim, nutricionistički gledano, ova voćka je prava vitaminska bomba. Bogata je vitaminima A, B i C, sadrži fosfor, magnezijum, selen, voćne šećere, pektin, celulozu i korisne organske kiseline – od jabučne do limunske. Zahvaljujući tim supstancama, džanarika ima blagotvorno dejstvo na probavu, jetru, bubrege, srce, krvni pritisak, pa se često koristi i u narodnoj medicini.

Sve se može od džanarike
Od džanarike se može praviti gotovo sve: džem, pekmez, kompot, sok, pa čak i čorba. Najpoznatiji proizvod je svakako rakija – istina, slabijeg kvaliteta, često podcijenjena kao “brlja”, ali i dalje omiljena u mnogim krajevima.

Evo i jednostavnog recepta za domaći sok od džanarike:

Izgnječite 5 kg zrelih plodova

Dodajte 2 litre vode i kuhajte dok masa ne postane jednolična

Dodajte 50 g limuntusa i ostavite da odstoji preko noći

Sutradan procijedite kroz gazu, zagrijte do ključanja i sipajte u staklene flaše

Dobijeni sok je aromatičan, osvježavajući i pun vitamina – idealan za ljetne dane!

Vrijeme je da je vratimo na trpezu
U vremenu kad sve više tragamo za prirodnim, otpornim i zdravim voćnim vrstama, džanarika ima ogroman potencijal da postane ponovo cijenjena. Njen uzgoj ne traži pesticide ni hemikalije, a može se koristiti za selekciju novih sorti šljiva sa većom otpornošću i boljim prinosima.

Možda je nekad bila “voće siromašnih”, ali danas bi džanarika mogla postati voće budućnosti – prirodna, jednostavna i nevjerovatno korisna.

Ne čekaj da ti neko drugi kaže koliko vrijedi – ubra, probaj, zasadi. Džanarika čeka da je ponovo otkrijemo!