NE DIRAJ TO IZ ZAMRZIVAČA!” – Porodica umrla posle večere, djeca preživjela jer im se “gadilo”!

Tragedija koja je potresla kineski grad Đisi šokirala je mnoge širom sveta. Devetoro odraslih članova jedne porodice preminulo je nakon što su pojeli nudle koje su bile čuvane u zamrzivaču više od godinu dana. Sedmoro je preminulo samo pet dana nakon konzumiranja ove čuvene kineske poslastice „Suantangzi“, a kasnije su preminula još dva člana porodice, uključujući i ženu po imenu Li, čija je smrt zabeležena nedavno.

Srećom, troje dece iz iste porodice nije jelo supu sa nudlama jer im se nije dopao njen ukus, što im je, nesvesno, spasilo život. Ova tragična situacija otkrila je opasnost koju nosi fermentisana hrana čuvana na neodgovarajući način.

Nudle koje su pojeli bile su napravljene od fermentisanog kukuruznog brašna, a u njima je pronađena smrtonosna bongkrek kiselina. Direktor za sigurnost hrane iz Centra za kontrolu i prevenciju bolesti u provinciji Hejlungđang, Gao Fej, objasnio je da je trovanje ovom kiselinom često fatalno. Simptomi se javljaju nekoliko sati nakon konzumiranja kontaminirane hrane i uključuju bolove u stomaku, znojenje, pa čak i moguću komu. Smrt može nastupiti u roku od 24 sata.

Gao Fej je istakao da bongkrek kiselina nanosi ozbiljnu štetu mnogim organima, kao što su jetra, bubrezi, srce i mozak. Takođe je upozorio da ne postoji protivotrov za ovu otrovnu supstancu, te da je stopa smrtnosti između 40 i čak 100 odsto. Ono što je još strašnije jeste činjenica da je bongkrek kiselina otporna i na kuvanje na visokim temperaturama, što znači da ni termička obrada ne može ukloniti otrov.

Ova kiselina nalazi se i u fermentisanom kokosu, zbog čega je indonezijsko jelo „tempe bongkrek“ već dugo zabranjeno, kao i jelo „djenkol beans“. Između 1951. i 1975. godine u Indoneziji je svake godine zabeleženo oko 288 trovanja bongkrek kiselinom i 34 smrtna slučaja izazvanih ovim otrovom.

Slični slučajevi trovanja registrovani su i u Mozambiku, gde je otrovna supstanca pronađena u domaćem pivu.

Ova tragedija upozorava nas koliko je važno biti pažljiv sa fermentisanom hranom, naročito onom koja se dugo čuva ili priprema na neproveren način. Zamrzivač nije uvek garancija sigurnosti, naročito kada je u pitanju hrana bogata fermentisanim sastojcima i potencijalno otrovnim supstancama.

Budite oprezni šta jedete i kako skladištite hranu, jer čak i naizgled bezopasni obroci mogu imati smrtonosne posledice!