Limun može biti opasan po život ako se koristi na ovaj način – stručnjaci upozoravaju!
Limun je već vekovima poznat kao prirodni eliksir zdravlja – pun je vitamina C, antioksidanasa i koristi se za jačanje imuniteta, detoksikaciju organizma i regulaciju varenja. Ipak, i najzdravije namirnice mogu postati potencijalno opasne ako se koriste na pogrešan način. Nova saznanja upozoravaju na jednu praksu koja se, iako popularna, može negativno odraziti na zdravlje: zamrzavanje celog limuna i konzumiranje njegove rendane kore.
Na društvenim mrežama poslednjih godina širi se trend da se ceo limun zamrzne, a zatim se narenda zajedno sa korom i koristi kao dodatak jelima i napicima. Međutim, nutricionisti i toksikolozi upozoravaju da ova praksa nosi određene rizike.
Zašto je ova metoda sporna?
Prvo, kora limuna je najizloženiji deo ploda raznim pesticidima i hemikalijama koje se koriste tokom uzgoja i transporta. Zamrzavanje ne uništava te materije, a rendanjem zamrznute kore one direktno ulaze u organizam, neretko u većim količinama nego kada se konzumira svež limun.
Drugo, prema istraživanjima, tokom procesa zamrzavanja može doći do promena u strukturi određenih jedinjenja u kori, posebno furokumarina – prirodnih supstanci koje mogu izazvati fotosenzitivnost kože i neurotoksične efekte ako se unose u većim količinama. Kod osoba sa osetljivim nervnim sistemom, to može izazvati vrtoglavicu, nesanicu, pa čak i promene raspoloženja.
Kako bezbedno koristiti limun?
Stručnjaci preporučuju sledeće: ukoliko želite da koristite koru limuna, birajte isključivo organske, neprskane limune. Operite ih temeljno četkom i toplom vodom pre upotrebe. Koru koristite svežu i umereno, a limunov sok možete zamrznuti u kockicama leda – bezbedno i praktično.
Zaključak je jasan – limun je izuzetno koristan, ali nepravilna upotreba može izazvati više štete nego koristi. Izbegavajte konzumaciju rendane kore zamrznutog limuna ukoliko ne znate poreklo voća i niste sigurni da je bez pesticida. Zdravlje je u detaljima – budite informisani.
