Zamislite da uđete u trgovinu i kupite odrezak koji nije nastao uzgojem životinje, nego pomoću 3D printera. Zvuči kao naučna fantastika, ali takvi proizvodi već su stigli na police pojedinih američkih trgovina.
Iza ove tehnologije stoji izraelska kompanija Steakholder Foods, koja razvija načine proizvodnje biljnih zamjena za meso korištenjem industrijskih 3D printera.
Priča je ponovo privukla pažnju nakon objava na društvenim mrežama u kojima se spominje izraelski premijer Benjamin Netanyahu i navodna budućnost restorana brze hrane.
Međutim, šta je u ovoj priči stvarno, a šta pretjerivanje?
NETANYAHU PROBAO MESO IZ 3D PRINTERA
Benjamin Netanyahu posjetio je kompaniju Steakholder Foods u izraelskom gradu Rehovotu u aprilu 2023. godine.
Tokom posjete predstavljen mu je postupak proizvodnje hrane pomoću 3D tehnologije, a imao je priliku probati proizvode razvijene korištenjem kultivisanih životinjskih ćelija.
Netanyahu je tada govorio o značaju novih tehnologija i mogućnostima razvoja prehrambene industrije.
Međutim, na društvenim mrežama pojavila se tvrdnja da je 3D štampano meso nazvao budućnošću McDonald'sa.
Za takvu izjavu nisam pronašao vjerodostojnu potvrdu u dostupnim izvještajima o njegovoj posjeti.
Još važnije, ne postoje potvrđene informacije da je McDonald's najavio uvođenje proizvoda kompanije Steakholder Foods u svoje restorane.
Zato je potrebno razlikovati stvarni tehnološki razvoj od predviđanja i tvrdnji koje se šire internetom.
ŠTA SE ZAISTA PRODAJE U AMERICI?
Kompanija Steakholder Foods objavila je 3. septembra 2026. godine da je njena linija proizvoda Perfecta stigla u maloprodajne objekte na sjeveroistoku Sjedinjenih Američkih Država.
Ponuda uključuje biljne zamjene za goveđe odreske, pileća prsa i riblje proizvode.
Posebnost je način proizvodnje.
Umjesto tradicionalnog oblikovanja biljnih smjesa, kompanija koristi tehnologiju koja omogućava precizno slaganje slojeva kako bi se dobila tekstura slična životinjskom mesu.
Ali postoji detalj koji mnogi internet korisnici pogrešno razumiju.
Proizvodi Perfecta koji su predstavljeni američkim kupcima nisu meso uzgojeno iz životinjskih ćelija u laboratoriji.
Riječ je o hrani biljnog porijekla.
Dakle, tehnologija 3D štampanja određuje način oblikovanja proizvoda, ali sama po sebi ne govori od čega je hrana napravljena.
Prema izvještaju američkog poslovnog magazina Inc. od 14. oktobra, kompanija je potvrdila prisustvo svojih proizvoda u približno 30 do 35 trgovina na sjeveroistoku SAD-a.
Da li će se prodaja proširiti na veće trgovačke lance, zavisit će od potražnje i poslovnih rezultata.
HOĆEMO LI JEDNOG DANA SVI JESTI ŠTAMPANO MESO?
Razvoj ovakve tehnologije otvara pitanja o budućnosti proizvodnje hrane.
Proizvođači biljnih alternativa nastoje ponuditi proizvode koji izgledom, okusom i teksturom podsjećaju na tradicionalno meso.
Istovremeno, takva proizvodnja mogla bi otvoriti nove mogućnosti za prehrambenu industriju.
Međutim, postoje i izazovi.
Cijena proizvodnje, prihvatanje kod potrošača, nutritivni sastav i jasno označavanje proizvoda predstavljaju važna pitanja.
Sama činjenica da je hrana proizvedena pomoću 3D printera ne znači da je automatski zdravija ili manje zdrava od tradicionalnih proizvoda.
Važno je šta sadrži, kako se proizvodi i jesu li ispunjeni propisani standardi sigurnosti hrane.
Posebno je važno da kupci mogu jasno razlikovati biljne zamjene, kultivisano meso i tradicionalne životinjske proizvode.
Za sada nema dokaza da se ova tehnologija tajno koristi kako bi se potrošačima prodavalo meso nepoznatog porijekla.
Jedno je, međutim, jasno: proizvodnja hrane već prolazi kroz tehnološke promjene koje su donedavno izgledale nezamislivo.
A hoće li 3D štampane namirnice postati dio svakodnevne prehrane, odlučivat će i sami kupci.
Biste li probali odrezak proizveden pomoću 3D printera ili biste ipak radije ostali pri tradicionalnom mesu?
Izvori:
Steakholder Foods, 20. april 2023. – Israeli Prime Minister Visits Steakholder Foods to Experience Cutting-Edge 3D Printing Technology.
Steakholder Foods, 3. septembar 2026. – Steakholder Foods Launches Perfecta at Retail Outlets Across the Northeastern U.S.
Američka komisija za vrijednosne papire (SEC), 3. septembar 2026. – Objavljeno saopćenje kompanije Steakholder Foods o početku maloprodaje proizvoda Perfecta.
Inc., 14. oktobar 2026. – A New Plant-Based Meat Brand Is Bringing 5 Types of 3D-Printed Food to U.S. Shoppers.
