Zašto ljekari i pčelari hvale kestenov med više od bilo kojeg drugog
Kestenov med (med od cvijeta kestena, Castanea sativa) je jedna od najposebnijih i najprepoznatljivijih vrsta meda u Evropi — po ukusu, boji, ljekovitosti i hemijskom sastavu.
Evo detaljno šta treba znati o njemu:
Osnovne karakteristike
Boja: tamna — od jantarnosmeđe do gotovo crne, ponekad sa crvenkastim odsjajem.
Miris: jak, gorak, podsjeća na kestenov cvijet ili čak na drvo.
Ukus: gorkasto-slatkast, dugotrajan i specifičan — mnogima “težak”, ali se upravo zbog toga cijeni među poznavateljima.
Kristalizacija: sporo kristalizira (često ostaje tečan i više od godinu dana).
Ljekovita svojstva
Kestenov med je poznat po izuzetnim antibakterijskim, protuupalnim i regenerativnim svojstvima.
Najčešće se koristi za:
Cirkulaciju i krvne sudove – poboljšava elastičnost kapilara, koristi se kod proširenih vena, hemoroida i tromboze.
Umor i slabost – sadrži više minerala (posebno željeza i mangana) nego većina drugih medova, pa pomaže kod anemije i opšte iscrpljenosti.
Antibakterijska zaštita – djeluje snažno protiv bakterija, naročito kod infekcija disajnih puteva i urinarnih infekcija.
Probavni sistem – smiruje upale sluznice želuca i crijeva, potiče rad jetre i žuči.
Zacjeljivanje rana i opekotina – koristi se i spolja, jer ubrzava regeneraciju kože.
Sastav (otprilike)
Voda: 15–18%
Fruktoza i glukoza: oko 65–75%
Minerali: željezo, mangan, cink, kalcij, magnezij
Polifenoli i flavonoidi: vrlo visoki (antioksidativni efekat)
pH: nizak (oko 5–6) – što dodatno sprečava razvoj bakterija
Posebnost
Potječe s područja bogatih pitomim kestenom – Bosna, Crna Gora, Srbija, Hrvatska (Gorski kotar, Lika), Slovenija (Kočevje, Notranjska) i dijelovi Italije.
Cvjeta kasno, u jun/ julu, pa pčele prave ovaj med kad druge biljke već prestanu cvjetati.
Vrlo je cijenjen među pčelarima jer zahtijeva jake i zdrave zajednice zbog kasne paše.
Napomena
Zbog gorkog ukusa nije omiljen djeci, ali se često miješa s livadskim ili bagremovim medom radi blažeg okusa.
Ne preporučuje se osobama alergičnim na kestenov cvijet.
Kako ga koristiti
1 kašičica dnevno na prazan želudac (ili uz mlaku vodu/limun)
Odličan dodatak čajevima od kamilice, nane ili đumbira
U kombinaciji s propolisom daje snažan imunitetski tonik
