Pijete napitke bez šećera? Ovo bi vas moglo ozbiljno šokirati
U potrazi za zdravijim načinom života, mnogi ljudi izbacuju bijeli šećer iz prehrane i umjesto njega biraju “prirodne” ili “bezopasne” zamjene. Police trgovina prepune su proizvoda s natpisima bez šećera, low-carb ili keto-friendly, koji uglavnom sadrže alternativna sladila poput eritritola.
Ovaj šećerni alkohol godinama važi za sigurnu i zdravu zamjenu jer ne sadrži kalorije i ne podiže šećer u krvi. Međutim, nova naučna otkrića bacaju sumnju na tu reputaciju – i postavljaju pitanje: može li ono što nas “spašava” od šećera zapravo ugroziti naše zdravlje?
U eri kada se šećer sve više proglašava “neprijateljem zdravlja”, milioni ljudi širom svijeta okreću se alternativnim sladilima. Eritritol, jedan od najpopularnijih šećernih alkohola, često se koristi u proizvodima označenim kao “bez šećera” ili “low-carb”, uključujući bezalkoholna pića, energetske pločice, proteinske prahove i dijetetske deserte. Međutim, nova istraživanja pokazuju da ova zamjena za šećer možda nije toliko bezopasna koliko se mislilo.
Studija objavljena u julu u časopisu Journal of Applied Physiology donosi zabrinjavajuće podatke. Naučnici sa Univerziteta Colorado Boulder ispitivali su kako eritritol utiče na ljudske endotelne stanice – ćelije koje oblažu unutrašnjost krvnih sudova. Otkrili su da izloženost eritritolu smanjuje proizvodnju dušikovog oksida (NO), molekula ključnog za održavanje elastičnosti krvnih sudova, normalnog krvnog pritiska i zdravlja srca.
Štaviše, eritritol povećava stvaranje slobodnih radikala – molekula koje uzrokuju oksidativni stres, oštećuju ćelije i potiču upalne procese. Ovakva kombinacija može povećati rizik od arteroskleroze, srčanih bolesti i moždanog udara.
Zabrinjavajuća količina
Ono što dodatno uznemirava je činjenica da su negativni efekti uočeni već pri količini eritritola koja se nalazi u jednom prosječnom bezšećernom piću. Redovna konzumacija više takvih napitaka dnevno mogla bi značajno narušiti vaskularno zdravlje – posebno kod osoba koje već imaju faktore rizika, poput dijabetesa tipa 2, hipertenzije ili gojaznosti.
Postoji li zdravija alternativa eritritolu i aspartamu?
Srećom, postoje prirodnije i sigurnije opcije koje mogu zamijeniti i šećer i umjetna sladila. Evo nekoliko zdravijih zamjena:
Med – Prirodni zaslađivač bogat antioksidansima, odličan za imunitet. Koristiti u umjerenim količinama.
Javorov sirup (maple syrup) – Sadrži minerale poput cinka i mangana, dobar za povremenu upotrebu.
Datulje (urme) – Izvrsna zamjena u pečenju i desertima, sadrže vlakna, kalij i prirodne šećere.
Kokosov šećer – Ima niži glikemijski indeks u odnosu na bijeli šećer i bogat je mineralima.
Voćni pire (npr. od banane ili jabuke) – Može zamijeniti šećer u kolačima, a donosi i nutritivne vrijednosti.
Stevia (čista, organska) – U malim količinama, bez dodataka kao što je eritritol, može biti dobar izbor za dijabetičare.
